金壇大米可以如何制成米粉絲
一般北方的主食是面，南方的主食是米，南方蘇牌大米、金壇大米都是比較出名的，我們一般去市場上面購買大米是做大米飯吃的，其實金壇大米不只可以做成米飯，還可以制作成米粉絲，口感還非常不錯呢，制作米粉絲是有很多步驟的，您有興趣了解嗎?如果有興趣了解的話，就一起來看一下吧，相信看完了文章之后，您以后也可以在家里自己制作米粉絲吃呢。
①工藝流程：白大米→洗滌→浸漬→制漿→蒸熟→制絲→再蒸熟→干燥→成品。②制作要點：洗滌、浸漬：將白大米放入洗米機(jī)或洗米槽中洗干凈，再放入浸米糟中浸漬2～3小時。制漿：把浸好的米放入磨碎機(jī)中，加適量水磨成米漿，再用壓榨機(jī)榨去水分，制得塊狀濕淀粉。蒸熟：把濕淀粉破塊，充分揉摩后，放入蒸籠中蒸至八成熟。制絲：將八成熟的淀粉小塊用滾軸壓片機(jī)壓成薄片，再用制絲機(jī)制成條。再蒸熟：把制好的米粉條立即放入蒸籠內(nèi)蒸至成熟。取出用清水快速冷卻洗去粘物質(zhì)。干燥：把洗凈的米粉條整形后，放在干燥板上，置于架上曬干，即為成品。
針對金壇大米制作米粉絲的每一個步驟我們講解的非常清楚。大家只要按照上面的流程去進(jìn)行操作一般就沒有什么大問題了。可能剛開始的時候，步驟不是非常的熟悉，但是做多了的話，后續(xù)就慢慢熟悉起來了。更多資訊，請繼續(xù)關(guān)注我們的官網(wǎng)動態(tài)，我們會陸續(xù)為大家更新的。
